La Pastelería
Como ya todos saben, terminada la encuesta ganó la opción "PASTELERIA Y PANADERIA " y la verdad he quedado sorprendida, pues arrasó con casi el 80% de votos, lo cual indica que la mayoría de ustedes esta muy motivado en aprender a preparar deliciosos bodadillos dulces y salados, panes y pizzas, aplicando para ello diferentes técnicas y métodos. Hummm...¡Qué riiico! Queridos alumnos este año cada uno de ustedes demostrará sus habilidades y destrezas en el seductor mundo de la pastelería y panadería, donde darán rienda suelta a su creatividad preparando hermosas piezas de arte...¡Ah! y como estan con taaaaaaaaaantos ánimos "nadie saldrá desaprobado" (espero)l!!
Empezamos entonces, en el I Trimestre llevaremos el módulo de PASTELERIA y para ello considero oportuno dejar en claro las condiciones generales de la asignatura:
- Cada salón forma su empresa ( como en los años anteriores) prepara la carátula para su cuaderno, del mismo modo elabora el organigrama tanto nominal como funcional, ambos documentos deben ser colgados en el Blog por la representante de casa salón.
- En el taller de cocina, al cual accederemos 02 horas semanales ( que pena, desearía que fueran más horas) , trabajarán en grupos de 6 alumnos., el taller es pequeño, nos adecuamos a lo que tenemos.
- Cada alumno esta obligado, de asistir a las clases prácticas con el uniforme de cocina completo: mandil, gorro, guantes y mascarilla blanca.
- Serán monitoreados y asistidos por la profe.
- Las clases se desarrollan siguiendo un cronograma establecido, en caso de que algún alumno falte a una clase en los siguientes Blog encontrará información: http://jespe.over-blog.es y http://cocinandoideas.over-blog.es que estará lo dado esa semana (teoría, ejercitación y tarea para realizar para la próxima clase)
- En caso de consultas con respecto a los TP es conveniente hacerla a través de los comentarios de las entradas respectivas dado que estas sirven para el resto de sus compañeros.
- Las fechas importantes no se trasladan a no ser que surja algún motivo que lo justifique ( enfermedad, etc.)
- La lista alumnos que adeudan TP será presentada en el blog para que sea de público conocimiento.
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El Blog tiene como objetivo ser una herramienta más para el apoyo de las clases en ningún momento reemplaza el tomar anotaciones en las clases… muchas veces en clase se amplia información sobre los apuntes, TP, etc. que en el blog no están.
En clase se tendrá en cuenta:
Participación equitativa y continua de las tareas y talleres, dado que las mismas se deben desarrollar en grupo de alumnos.
Colaboración en los Trabajos Grupales y Ejercitaciones.
La primer clase de cada trimestre se darán las fechas importantes, que son comienzo y fin del trimestre, fecha de presentación de TP y evaluaciones.
Disciplina y respeto con los compañeros y la profesora.
Condiciones para aprobar:
Tener al día el cuaderno con todos los trabajos, exposiciones y recetas realizadas en el taller de cocina, pudiendo estar o no aprobados.
Hacer uso de las TICs, muchassssssssssss veces en el trimestre, comentando en el blog, enviando información, realizando webquest.
Evaluación:
Los alumnos serán evaluados permanentemente, en forma grupal como individual a través de T P, talleres y aplicación de tecnología.
Alumnos del 5to Año, este será su espacio donde podrán despejar dudas e inquietudes.
ACTIVIDAD
Aquí les dejo el link para curiosear unas infografías y mapas mentales de pastelería
Aquí la historia de la pastelería
http://www.mindomo.com/es/mindmap/mapa-mental-e9b3f73621324211b1f37bd3388034f6
DESARROLLAR LA WEBQUEST
http://phpwebquest.org/newphp/webquest/soporte_horizontal_w.php?id_actividad=6147&id_pagina=1